Este fabricat din oțel german forjat de înaltă calitate X50CrMoV15, duritate HRC 55-58.
Acestea sunt recomandate în special pentru decojirea legumelor și fructelor.
Mânerul este fabricat din material antiderapant cu o formă special conturată, ergonomică pentru a asigura cel mai mare confort posibil. Suprafața netedă, fără îmbinări nituite, împiedică acumularea de resturi, respectand cerințele HACCP.
Lungimea totală a cuțitului este de 290 mm, iar lama este de 160 mm. Grosimea sa de 2,5 mm garantează stabilitatea foarte înaltă a cuțitelor în timpul funcționării.